Stracotto home - Stracotto

Curiosità

Se chiudi gli occhi e ascolti con attenzione, potresti ancora sentirlo. È un suono lieve, quasi un respiro:…

ClaudioSpadaGiugno 2, 2025

Stracotto

Ci sono parole che si pronunciano in un attimo, e altre che sembrano invitarci a rallentare. Stracotto appartiene…

ClaudioSpadaMaggio 10, 2025

Curiosità

C’è qualcosa nello stracotto che lo rende più di un semplice piatto. È tempo, è attesa, è casa.…

ClaudioSpadaAprile 24, 2025

Stracotto

Ci sono piatti che non si inventano, si tramandano. Ricette che si portano dietro storie, gesti lenti, sapori…

ClaudioSpadaAprile 18, 2025

Stracotto

C’è un momento preciso in cui il profumo dello stracotto riempie la cucina e il tempo sembra rallentare.…

ClaudioSpadaAprile 1, 2025

Stracotto

Lo stracotto di vitello è un piatto che non si cucina: si coltiva. Come una pianta, ha bisogno…

ClaudioSpadaMarzo 26, 2025

Ricette regionali

Ci sono piatti che nascono per necessità e diventano cultura. Ricette pensate per “far rendere” ciò che si…

ClaudioSpadaMarzo 25, 2025

Stracotto

La guancia di manzo è uno di quei tagli che, a un primo sguardo, non raccontano tutto il…

ClaudioSpadaMarzo 23, 2025

Ricette regionali

Lo stracotto d’asino non è solo un piatto: è un racconto. È una preparazione che parla di tempi…

ClaudioSpadaMarzo 22, 2025

Ricette regionali

La pasticciata alla pesarese è un piatto tipico della tradizione gastronomica marchigiana, in particolare della provincia di Pesaro…

ClaudioSpadaMarzo 19, 2025